Té con Miel

Lifestyle, comida sana y actitud positiva.


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Menos Gluten, Más Salud

 

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Como sabéis estoy intentando cambiar algunos hábitos en mi vida, para lo que me hice una lista de los principales puntos que quiero modificar. Pero como es imposible (o muy difícil) cambiar de un día para otro, voy a ir concentrándome punto por punto. Me fue muy bien cuando decidí eliminar radicalmente el consumo de refrescos, así que voy a actuar del mismo modo con cada uno de mis objetivos. Concentrando mi energía en una cosa cada vez. Cambiar de hábitos es muy difícil, y los alimentarios son de los peores, ya que están asentados en nosotros de maneras muy profundas. La mayoría de cosas que consumimos, las tomamos desde que eramos niños, y muchas veces las relacionamos mentalmente con estar alegre, triste, aburrido… a parte de lo que estos hábitos tienen de social, algunos cambios en la dieta parecen dejarte totalmente fuera de de la sociedad, te hacen ser “el raro”. Pero todo es ir poco a poco y educando también a nuestro entorno, si no para que sigan nuestros pasos, al menos para que los toleren y no los entorpezcan. Sigue leyendo


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Mi ayuno

Tres días, ya dije en la entrada anterior que serían mínimo tres, máximo 5 y al final me he plantado en tres días. No resulta fácil realizar un ayuno sólo de zumos de verduras y frutas cuando no estas acostumbrado, y además, cómo acabo de empezar a trabajar, logísticamente no me va muy bien.

El objetivo de esta iniciativa como ya os conté era desintoxicar, aunque es difícil medir el resultado. Además en tres días no puedes notar cambios muy profundos. Si puedo decir que he tenido algunos de los síntomas típicos: dolor de cabeza, cansancio, granitos… esto es por el efecto de la depuración y la eliminación de toxinas. Los granitos por ejemplo, son un síntoma de que la suciedad de las células se ha desprendido y está siendo expulsada, en este caso por la piel, que es uno de nuestros órganos excretores. También he ido mucho al baño, a pesar de no comer (suena feo, pero es lo que hay, os cuento mi experiencia 😉 ) Y si he notado que al principio mi lengua estaba muy blanca, y ahora esta casi rosada. “Casi”, lo cual significa que aún no está todo en orden, pero como os digo he preferido parar aquí, ya que no me quiero arriesgar a encontrarme mal en el trabajo o en el metro. Para empezar creo que no ha estado mal.

Unas fotitos mías tomando zumo verde

Unas fotitos mías tomando zumo verde

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La dietista 2 o el cambio de planes

Como ya os conté hace unos meses (aquí) me decidí a acudir a una dietista para intentar ponerme más en serio con mi pérdida de peso. Y bueno, empecé a ir el 18 de febrero, es decir hace tres meses, y he perdido en total 4kg y un 4,3% de grasa. No está mal, esos kilos que no tengo encima, pero aún así esta pérdida me parece un poco lenta. No voy a negar mi parte de culpa, las veces que me he saltado la dieta, o que tal vez debería haber estado más activa… no obstante, conozco mi cuerpo y con el apoyo de complementos dietéticos y todo, me ha parecido que se ha resistido especialmente.

Por otro lado, actualmente estoy adentrándome mucho en la naturopatía, de hecho, si me seguís en facebook o tumblr habréis visto que he empezado un curso de herbodietética (por el que estoy súper ilusionada!!!). Esto me ha llevado a ver que hay otras formas de alimentación y otros factores a tener en cuenta. Por todo esto he decidido volver a ponerme en camino por mi cuenta. Sigue leyendo


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Ensalada de Germinados de Lentejas

Me encanta estrenar mi primer post de recetas con esta ensalada. Está inspirada en una que hacían en un el restaurante vegetariano en el que trabajaba hace muchos años, pero del que tengo muy buenos recuerdos, donde además aprendí que la comida vegetariana podía ser deliciosa y conocí a mucha gente maravillosa. Por cierto, el restaurante está en Cartagena (Murcia) y se llama La Sella, recomendado.

En esta receta el ingrediente clave son los germinados o brotes de lentejas. Cuando un grano de cereal o legumbre germinan resultan mucho más nutritivos y fáciles de digerir. Las legumbres tienen que ser cocinadas para ser consumidas y digeridas, y en este proceso pierden algunos de sus nutrientes. En la germinación, sin embargo, todos esos nutrientes se concentran e incluso se consiguen nuevas propiedades.

Por ejemplo, la vitamina C es una de las vitaminas que más aumentan por efecto de la germinación. En el caso de las lentejas esto es una ventaja, ya que el hierro se asimila mejor combinado con esta vitamina. Pero no me voy a alargar mucho con este tema, lo desarrollaré mejor en otra entrada más adelante. Mejor vamos directamente con la receta.

Esta ensalada se basa en el contraste de sabores. Lo vais a entender enseguida con los ingredientes:

  • espinacas baby
  • rúcula
  • naranja
  • tomate
  • germinados de lentejas (estos son caseros)
  • aceite de oliva
  • vinagre de Módena
  • sal

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Adiós, Coca-cola.

Hoy es el día. El día en el que dejo para siempre (eso espero) la coca-cola (y derivados o similares) Lo decidí anoche tomándome una, la miré y pensé: “te voy a disfrutar porque serás la última”. Lo cierto es que no bebo demasiada, es decir, no es algo diario, sino más bien de fin de semana, o cuando como fuera de casa porque no soy muy de cerveza y eso. Pero eso no quita que es una bebida que no cabe en mi nueva dieta/vida.

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Semillas de Chía

Seguro que ya habéis oído nombrar alguna vez las semillas de chía. Están entre lo que se está viniendo a llamar últimamente, superalimentos, y por eso me estaba dando curiosidad de conocer más sobre ellas y probarlas.superalimento2

Antes de nada, una pequeña presentación. La existencia de las semillas de chía se remonta a 3500 antes de Cristo en América Central. Es la semilla comestible de la Salvia Hispánica. Los aztecas lo usaban también como remedio natural y como ofrenda en sus rituales. Por esto último, los españoles las prohibieron tras la conquista. Hasta 1991, cuando se inició un proyecto de recuperación de alimentos perdidos.

Lo que hace que sea considerada como superalimento, que no deja de ser un recurso de márketing, son los siguientes datos:

  •         700% más Omega-3 que el salmón del atlántico
  •         100% más fibra que cualquier cereal en hojas
  •         800% más fósforo que la leche completa
  •         500% más calcio asimilable que la leche
  •         1400% más magnesio que el brócoli
  •         100% más potasio que los plátanos
  •         200% más hierro que la espinaca
  •         300% más selenio que el lino
  •         Tiene un efecto saciante
  •         Posee más antioxidantes que los arándanos
  •         Aporta todos los aminoácidos esenciales
  •         Es el vegetal con más alto contenido en Omega-3

Increíble, ¿no? Todo concentrado en unas semillas diminutas. Estos datos son como muy esquemáticos, pero os lo desarrollo mejor a continuación. Sigue leyendo


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La dietista

Otras veces ha funcionado, pero esta vez no. Llevo ya tantas dietas diferentes, subidas y bajadas de peso, intentos de empezar la dieta y abandonar en un menos de una semana o un mes, y volver a empezar, etc… que ya la idea de perder peso bajo mi propia responsabilidad, no funcionaba. Así que, hace unas semanas vi un cartel en una farmacia, de estos en los que anuncian que cierto dia acude una dietista, y como la primera visita era gratis, pues me apunté a ver que me contaba.

Como es de esperar, pues nada del otro mundo, te pesa, te mide, te calcula el IMC (índice de masa corporal), y luego te recomienda unas pautas alimenticias para bajar de peso. El sistema incluye, una visita cada dos semanas para llevar un control del peso, dietas adaptadas y un refuerzo con fitoterapia.

“La fitoterapia es el tratamiento curativo de las enfermedades mediante sustancias obtenidas de los vegetales.”

Para mi, lo más importante, es tener que ir a dar la cara cada dos semanas, porque claro, una se justifica muy bien consigo misma, pero a la dietista, que ademas es super simpática, cuesta decirle que te has pasado sus consejos por el forro. Así que por esa parte estoy contenta. Llevo tres semanas de dieta, por lo que solo he acudido la primera vez y una segunda de control. En las primera quincena perdí un kilo con setecientos, que no es para volverse loca, pero reconozco que algún desliz tuve. Eso sí, perdí un 1% de grasa corporal, lo cual me dijo la experta, que estaba muy bien, casi mejor que el peso en si. En una semana tengo que volver, y yo creo que esta vez va a ir mejor.

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