Té con Miel

Lifestyle, comida sana y actitud positiva.


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Cambiar de hábitos para siempre

En este blog suelo hablar sobre cambiar de hábitos en la alimentación, en contraposición a seguir una dieta restrictiva por un periodo determinado de tiempo. Como sabéis, yo me he propuesto modificar algunos puntos de mi dieta (aquí) pero no como algo puntual, si no como algo que suponga una auténtica transformación en mi alimentación, no sólo por una cuestión de peso, si no sobretodo por cuestiones ideológicas y de salud. Si fijas tu atención en lo que comes realmente te das cuenta de que no tienes ni idea, que nuestra alimentación carece de lógica y que estamos en manos de una industria que “nos alimenta” con lo que le da la gana.
Pues bien, podemos elegir, podemos decidir qué queremos comer, aunque para ello hará falta un poquito de esfuerzo, porque como sabéis, salirse del molde cuesta un pelín, y no hablo solo de un molde social, si no del que nosotros mismos nos imponemos. Somos como se dice, animales de costumbres, estamos acostumbrados a desayunar una cosa, o a comer esta otra porque es fiesta o meter una pizza en el horno porque es más rápido… y salirnos de ahí cuesta! nos boicoteamos a nosotros mismos constantemente y ¿por que? porque estamos habituados a esas cosas. Esa es la clave. ¿Y la solución? Eureka! Cambiar de hábitos. ¡Fácil!

Organización

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Menos Gluten, Más Salud

 

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Como sabéis estoy intentando cambiar algunos hábitos en mi vida, para lo que me hice una lista de los principales puntos que quiero modificar. Pero como es imposible (o muy difícil) cambiar de un día para otro, voy a ir concentrándome punto por punto. Me fue muy bien cuando decidí eliminar radicalmente el consumo de refrescos, así que voy a actuar del mismo modo con cada uno de mis objetivos. Concentrando mi energía en una cosa cada vez. Cambiar de hábitos es muy difícil, y los alimentarios son de los peores, ya que están asentados en nosotros de maneras muy profundas. La mayoría de cosas que consumimos, las tomamos desde que eramos niños, y muchas veces las relacionamos mentalmente con estar alegre, triste, aburrido… a parte de lo que estos hábitos tienen de social, algunos cambios en la dieta parecen dejarte totalmente fuera de de la sociedad, te hacen ser “el raro”. Pero todo es ir poco a poco y educando también a nuestro entorno, si no para que sigan nuestros pasos, al menos para que los toleren y no los entorpezcan. Sigue leyendo


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Mi ayuno

Tres días, ya dije en la entrada anterior que serían mínimo tres, máximo 5 y al final me he plantado en tres días. No resulta fácil realizar un ayuno sólo de zumos de verduras y frutas cuando no estas acostumbrado, y además, cómo acabo de empezar a trabajar, logísticamente no me va muy bien.

El objetivo de esta iniciativa como ya os conté era desintoxicar, aunque es difícil medir el resultado. Además en tres días no puedes notar cambios muy profundos. Si puedo decir que he tenido algunos de los síntomas típicos: dolor de cabeza, cansancio, granitos… esto es por el efecto de la depuración y la eliminación de toxinas. Los granitos por ejemplo, son un síntoma de que la suciedad de las células se ha desprendido y está siendo expulsada, en este caso por la piel, que es uno de nuestros órganos excretores. También he ido mucho al baño, a pesar de no comer (suena feo, pero es lo que hay, os cuento mi experiencia 😉 ) Y si he notado que al principio mi lengua estaba muy blanca, y ahora esta casi rosada. “Casi”, lo cual significa que aún no está todo en orden, pero como os digo he preferido parar aquí, ya que no me quiero arriesgar a encontrarme mal en el trabajo o en el metro. Para empezar creo que no ha estado mal.

Unas fotitos mías tomando zumo verde

Unas fotitos mías tomando zumo verde

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Cebolla y Ajo: Homenaje a los de Siempre

A veces andamos buscando nuevos alimentos exóticos que añadir a nuestra dieta. Nos sorprendemos de las propiedades de cosas que no habíamos oído en la vida, o que se rescatan del pasado. Sin embargo, es bueno recordar que hay alimentos que siempre están a nuestro lado, añadimos a muchas de nuestras comidas, son económicos y accesibles, y tienen muchos beneficios para nuestra salud.

El ajo y la cebolla pertenecen sin duda a esta última categoría. Para mí, y yo creo que para la mayoría, es algo que no falta en mis platos, casi cualquier cosa que cocino, incluye uno de estos dos ingredientes o los dos. De modo que esta entrada es más para que a partir de ahora, cuando cojamos uno de estos ingredientes, seamos más conscientes de lo que nos aporta. Además, no está mal de vez en cuando reconocer que no todo es quitar o añadir a la dieta, ¡también hay cosas que hacemos bien!

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Semillas de Chía

Seguro que ya habéis oído nombrar alguna vez las semillas de chía. Están entre lo que se está viniendo a llamar últimamente, superalimentos, y por eso me estaba dando curiosidad de conocer más sobre ellas y probarlas.superalimento2

Antes de nada, una pequeña presentación. La existencia de las semillas de chía se remonta a 3500 antes de Cristo en América Central. Es la semilla comestible de la Salvia Hispánica. Los aztecas lo usaban también como remedio natural y como ofrenda en sus rituales. Por esto último, los españoles las prohibieron tras la conquista. Hasta 1991, cuando se inició un proyecto de recuperación de alimentos perdidos.

Lo que hace que sea considerada como superalimento, que no deja de ser un recurso de márketing, son los siguientes datos:

  •         700% más Omega-3 que el salmón del atlántico
  •         100% más fibra que cualquier cereal en hojas
  •         800% más fósforo que la leche completa
  •         500% más calcio asimilable que la leche
  •         1400% más magnesio que el brócoli
  •         100% más potasio que los plátanos
  •         200% más hierro que la espinaca
  •         300% más selenio que el lino
  •         Tiene un efecto saciante
  •         Posee más antioxidantes que los arándanos
  •         Aporta todos los aminoácidos esenciales
  •         Es el vegetal con más alto contenido en Omega-3

Increíble, ¿no? Todo concentrado en unas semillas diminutas. Estos datos son como muy esquemáticos, pero os lo desarrollo mejor a continuación. Sigue leyendo


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Té Verde

Una de las cosas que me ha llevado a querer cambiar mi estilo de alimentación, fue un cambio que realicé hace ya unos meses (unos seis). Confluyeron mas o menos a la vez varias cosas; que mi estómago no andaba muy bien, que leí en un artículo que la leche no es tan buena como pensamos (aunque luego he seguido investigando y no es tan simple), y que me planteé que empezar el día con té podía ser mas saludable que con café. En fin, que dejé mi café con leche de toda la vida, que ni yo creía que fuera capaz, y lo cambié por té verde, y mi cuerpo me lo agradeció tanto, que desde el primer día no extraño para nada mi antiguo desayuno.

Por esto he querido hacer una pequeña compilación de las virtudes de esta bebida, descubierta por los chinos y de la cual la primera referencia escrita data del 2737 a.C. Me he centrado en las más comunes, porque si buscáis, las virtudes parecen casi infinitas, pero he querido quedarme sobretodo, con las más contrastadas.

Atrévete a tomarlo con una cucharadita de miel o de sirope de ágave, y con un poco de jengibre rallado.

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Demasiado dulce: el azúcar en nuestra dieta

Una de las primeras mejoras que voy a realizar en mi dieta es revisar mi consumo de azúcar. He estado informándome, y lejos de lo más obvio, es decir, que el azúcar engorda, hay muchas más razones para replantearse esa cucharadita de más en el café.

Para empezar, el azúcar interfiere en la absorción del calcio y el magnesio, ya que al ser una caloría totalmente vacía de nutrientes, el cuerpo reacciona absorviéndolos de otro sitio, como puede ser de nuestros huesos. Por otro lado, el azúcar se procesa en el hígado, donde si hay un exceso se transforma directamente en grasa, concretamente, en lo que llaman colesterol malo. Sigue leyendo